蔡佳南的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

宜蘭音樂家咖啡送禮推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 2023年咖啡不同口味組合禮品

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺東即溶咖啡網友推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺北哥倫比亞咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 雲林哥斯大黎加咖啡評價分享

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，彰化宏都拉斯咖啡哪種好喝 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南阿拉比卡咖啡網友推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。臺北浸泡式咖啡企業送禮推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺中速溶咖啡推薦品牌

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 基隆衣索比亞咖啡中秋禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺中浸泡式咖啡中秋送禮推薦

沒見過大海前，黃田水庫的漣漪就是我的潮汐，風吹過，一圈接一圈破碎，如不可挽留的時光。沒到長江之前，柚樹河的起伏就是我的跌宕，急彎處，一浪接一浪飛蕩，如揮霍不盡的青春。 欺山莫欺水啊，我的一生就是守著一條河流擺渡光陰。 我見過失聲痛哭的人，流下的眼淚讓河水暴漲；見過流水中央清洗翅膀的人，雙手沾滿了鮮血；見過懷抱巨大秤砣的人，身體浮在水面，有如一座島嶼；見過花言巧語欺騙雨水的人，扔掉手中的傘，張開雙臂，如滑翔的蜻蜓；見過抱孩子的婦人，像抱緊一顆星星，月光在她身邊蕩漾。 有人給我碎銀子、貢茶，或一擔柴、一袋米、一筐紅薯。也有人給了我一罐靈魂，讓我在集市上換回廉價的豬頭肉和昂貴的酒水，我知道，它們的重量一定是相等的。 我也曾在河邊憂心忡忡，寫下悲憤的詩句，最終遺忘在水流之上。 就像這樣的夜晚，暴雨中迷路的河流，向世界散開，帶著我的腳印顛沛流離，不知所終。 >>>更多美文：心情隨筆

因為害怕與腦筋多、心胸窄的人在一起吃早餐，見不慣他們絞盡腦汁占幾塊錢蠅頭小利的爾虞我詐，聽不慣他們人前說人話人后說鬼話的陰險嘴臉，更害怕那些污言穢語污染了自己的心靈；也因為自己身體不好醫療費居高不下，擔心偶爾別人請吃一頓早餐后還不起這重重的人情，便決定自己在家里煮早餐吃，竟學會做了西紅柿醬面。 那是在六七月間的時候，我從老家摘來了一大籃子本地西紅柿。本地西紅柿與現在市場上賣的雜交西紅柿不盡相同，它不是規范的圓饅頭形，而是有些像柿子一樣有著明顯分丫的長橢圓形，甚至是不規則形；果實比較大，皮比較薄，水分比較多；營養很豐富，下鍋炒容易熟。我和妻子擔心一時吃不完爛掉后怪可惜的，便商量著把它做成西紅柿醬。 我從網上查了下西紅柿醬的做法，開始做起了西紅柿醬。 第一步：我將西紅柿洗干凈，并用菜刀在西紅柿頭部呈十字形切開小口。 第二步：我將呈十字形切開小口的西紅柿放在一個大盆中，將準備好的滾燙熱水倒入盆中燙3—5分鐘后，迅速地去掉西紅柿的外皮。 第三步：我將去了皮的西紅柿切成塊狀，然后用果汁機把它打碎。 第四步：我將西紅柿汁倒入鍋中熬制，并加入少許花椒、食鹽等調料。 第五步：我將涼透了的西紅柿醬裝入廣口瓶子里，然后在上面淋上些制好的菜油，再用蓋子密封裝入冰箱里保存。 雖然西紅柿醬做好了，但在做飯做菜的時候，我總是經常忘記使用，是以在很長的時間里我都沒有機會嘗到這西紅柿醬的美味。 一次在家里煮面條做早餐，突然想起了西紅柿醬。我在面條煮好后，便從冰箱里拿出西紅柿醬，打開瓶子蓋用小瓢舀了兩小勺淋在上面，接著便加入自己準備好的湯、蔥花，再倒入少許醬油一拌，便在無意中做成了美味的西紅柿醬面。 看著面條上敷著的西紅柿醬淡淡的紅色，嗅著面條中點綴的星星點點蔥花散發的清香，頓覺食欲陡然大增。這可口的西紅柿醬面，特別提味，那酸里略帶芳香、清甜的味道，一下讓我的味蕾全部活躍了起來，一下讓人的胃口大開。 保存在冰箱里的西紅柿醬，不僅味道不會變，而且保存的時間還比較長。 現在，我們一家人每個星期都會做兩到三次西紅柿醬面吃。要是有三五天吃不到這可口的西紅柿醬面，心里還怪欠欠的，總一種生活缺少了什么的感覺。 余國富 2021年1月25日 >>>更多美文：原創散文

深夜文案朋友圈 一、我想睡覺了，今晚你來我夢里吧，好長時間不見了，有點想你。 二、時間沖不淡真情的酒，距離拉不開思念的手。想你，直到地老天荒，直到永久。 三、睡也是你，醒也是你，無孔不入也是你，吃飯想你，走路想你，望穿秋水還是你。 四、你總是有種魔力，讓我可以無時無刻都為你著迷。 五、關于想你這件事，躲得過對酒當歌的夜，躲不過四下無人的街。 六、我在憂愁時想你，就像在冬季想太陽；我在快樂時想你，就像在驕陽下想樹蔭。 七、你，是我光想想都會偷著樂的人，甜不可言，樂不可支。 八、如果你愿意，我就鐘愛你，如果你不愿意，我就單相思。 九、我喜歡你，戰得勝時間，抵得住流年，經得起離別，受得住想念。 十、你是我毛茸茸的外套，冬日溫暖的懷抱，大雪里的避風港，余生要牽手的意中人。 十一、簡單的一句我想你，敵得過千言萬語。 十二、不是因為寂寞才想你，而是因為想你才寂寞。孤獨的感覺之所以如此之重，只是因為想得太深。 十三、一張嘴就是你的名字，一閉眼就是你的樣子。 十四、思念，常常在不經意間就占據著柔軟的心。輕輕的，淡淡的，長長的，久久的。 十五、我也明白，孤獨總是無處不在，但如果可以過上有你的未來，漫長的歲月就都值得等待。 十六、想和你膩歪在一起，整日整夜不分離。 十七、想把一切與你分享，清晨的暖陽，浩瀚的夜空，過去的美好，余下的人生。 十八、一座城市再怎么喧鬧，沒你，便是空城；一個角落再怎么陌生，有你，便是個家。 十九、不期待轟轟烈烈的愛情，不期待什么甜言蜜語，海誓山盟，只期望在長久的日子里，有你的一句不離開。 二十、我不曾出現在你悲愴絕望的過去，但我想陪你一個光彩奪目的未來。 適合深夜看的愛情文案 一、愛，絕不是缺了就找，更不是累了就換。找一個能一起吃苦的，而不是一起享受的；找一個能一起承擔的，而不是一起逃避的。 二、戀情的終結就像它來的時候，是一瞬間的事。就這么，隨隨便便地在街上走走。然后，忽然間走出了對方的生活，不打算再經過。 三、有沒有一種約定，相約每一個來生都要和你相遇。有沒有一個人，用盡一生的力氣還舍不得將他遺忘。 四、找一個你喜歡的，還不如找一個喜歡你的。畢竟一個視你如塵，一個卻視你如命。 五、盡管我知道結局，但我依然是個很投入的人。你一定不知道，我就是這樣毫無指望地愛著你。 六、知道分手會難過，總好過你不愛我，還一拖再拖。其實也沒什么放不下的，只是一想到不能再繼續喜歡你了，真的還挺遺憾的。 七、合適的鞋，只有腳知道，合適的人，只有心知道，走千條路，只一條適合，遇萬般人，得一人足夠。 八、愛是一種感受，即使痛苦也會覺得幸福；愛是一種體會，即使心碎也會覺得甜蜜；愛是一種經歷，即使破碎也會覺得美麗。 九、牽了手，才知道擁有你的珍貴；有了你，才明白愛的可貴；為你動了心，付出的一切，愿你能心領神會！ 十、我們總是在不懂愛情的年紀，遇上最美好的愛情。對一個女生來說，最遺憾的莫過于“在最好的年紀遇到了等不起的人。 十一、明知道半夜里哭泣沒有人會搭理你，明知道愛一個不愛你的人沒有結局，自找沒趣的人，誰會可憐你。 十二、感情有時就像是在拔河，你用盡全力將對方向你身邊拉，也看見對方在用盡全力不愿意向你靠攏，最后你在心里說“算了”。 十三、當你愛一個人的時候你就應該說出來，生命只是時間中的一個停頓，一切的意義都只在它發生的那一時刻。不要等，不要在以后講這個故事。 十四、只有一見鐘情才能稱之為最純粹的愛情，至于日久生情的，則無可避免地摻雜了一些現實的考慮。但從穩固性來看，無疑是后者更有優勢。 十五、對于你所愛的人，因為她不愛你，所以你只能遠遠地欣賞她的倩影。心中即便有萬千愛的宣言，也只能埋藏在內心深處，苦苦地壓抑。 十六、有些人用嘴巴去愛，而我是用心去愛，也許我會失去很多，但我不會后悔。 適合深夜發朋友圈的情感文案 一、以前安穩是為了你，后來瀟灑是為了我自己。盡力愛了的人，分開之后反而更坦蕩。 二、走了以后就別再回來了，不是我不想要你，只是我已經嘗試過失去你的感受了，這種痛苦，一次就夠了。 三、孤單是一種純粹，是愛退去后再沒有的所謂。淚水是一種防備，是厭倦藏在你心里的負累。 四、喜歡，就是知道對方最好的一面而喜歡他；愛，就是明知對方最差的一面，卻仍然愛得義無反顧。 五、糾纏與吵鬧并不能使愛情維系持久。有時候，執著體現于無言的忍耐與默默的承受，貌似不愛，卻更能使愛得以解脫，得以不朽。 六、愛可以簡簡單單，但不能隨隨便便，我的微笑可以給任何人，但我的心只能給一個人。 七、沒理由放棄，也不知該怎么繼續。人是會改變的，簡單五個字，講完了所有的故事。 八、我知道，當青春逝去的時候，很多東西都會面目全非，所以我才更加珍惜，也許你會是我人生中最大的遺憾，但我始終謝謝你，來過我的青春。 九、相愛不易，全靠演技，把角色演成自己，把自己演到失憶。總會有一天你會想起，那個什么都順從你的女孩，可再也回不去了。 十、我沒有飲過最烈的酒，但我放棄過最愛的人，我給你全部自由，當作我最后的溫柔。 十一、其實并不是所有人都有那么好的脾氣，如果你恰巧碰到了那個愿意遷就你的人，請記得別磨光了他的感情。 十二、原諒一個人，不能超過三次，否則，就是縱容！所以，別抱怨你所愛的某個人，一直在做傷害你的事，或許是因為你太容易原諒他了。 十三、那些患得患失的自我折磨的日子是成長得必經階段，使人明白暗戀只是一個初期略帶甘苦的苦果。 十四、那些繁華的開場，最終也要平靜的落幕，愛情真的像是一種奢侈品，并不是緣分剛剛好了，就一定可以擁有幸福。 十五、為你傾盡所有，為你至死方休，為你奉獻出這一生最美好的時光，即使為你遭受諸多風雨與傷害，我仍是不知回頭。 十六、在不同的人生階段，你會愛上不同的人，并非眼光不同了，而是你自己的心境不同了。 >>>更多美文：文案朋友圈

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