蔡佳南的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

2023年咖啡豆高級品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺南不酸的咖啡中秋禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 屏東宏都拉斯咖啡送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，南投不酸的咖啡評價分享 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺南哥倫比亞咖啡推薦品牌

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，花蓮阿拉比卡咖啡中秋禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺中知名咖啡哪種好喝 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。基隆衣索比亞咖啡新年禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 桃園冷泡咖啡推薦品牌

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 南投浸泡式咖啡新年禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺南知名咖啡股東會贈品

日子，過的是一份好心情 2020-08-04 欄目分類：感悟生活 標題分類：人生感悟 佛說：“給你修路的，是你自己；埋葬你的，也是你自己；幫助你的，是你自己；成就你的，自然還是你自己。” 走累了，我們停下和花草結個伴；走煩了，我們安靜給心找個棲息的地方。 蒙特里奧大學的賽毅博士說： “每個人都有自然的壓力水平，在這個程度上，他身心的作用都是最有效的。若是加以任何外力，使他離開了這基本的水平，就會發生不良效果。” 主宰一切行為的是自己。 你望著鏡子，你哭它也哭，你笑它也笑，靠自己改變自己的人，才是最偉大的。 靠他人，將是溫室里花朵，經不起風吹浪打。 只有強大自我，才能戰勝一切。 只有強大自我，困難再大也是小事，畏懼再大也能挺過。 哪怕人世間千變萬化，跌宕起伏，經歷了，就強大了，什么也不是問題。 諺語說：今年筍子明年竹，少年體壯老年福。 錢可以儲存，時間不能儲存，身體健康不能忽悠。多花時間，多提高生活質量，是人們的頭等大事。 我們的生活，不是房子、車子、票子，而是我們的孩子，自己的身體，家人的平安健康。 你走在前面，時刻回頭看看，是否弄丟了身邊的人。 你走在后面，記得跟上隊伍，別讓大家把你丟掉。 人生路，又甜又苦，再艱難，還得穩步向前走。 我們過的是日子，過的是一份好心情。 有位作家告訴我們：“既要綠水青山，又要金山銀山。寧可要綠水青山，不要金山銀山，因為綠水青山就是金山銀山。” 奢望越多，煩惱越多，心房寬敞，活得輕松，玩得自在，活得長壽。 人啊，一別就是一輩子，時間不會把機會留給你。 父母愛你，兒女疼你，朋友喜歡你，一切無用。 我們盡早對父母好點，對家人和氣點，對朋友真點，人生絕沒有下輩子······ 每一個黑夜的心臟里都藏著一個靜謐的靈魂，深呼吸，你便能聽見來自內心深處的聲音。 一路走來，學會成熟，學會做人。 用微笑面對一切該與不該發生的事情，用平和心行走人生每一步，遇事要冷靜，見笑要穩步，水到絕境是飛瀑，人到絕境是重生。 做人，最要緊的就是把握好做人的度，有度制衡，衡而適度，揮灑自如，那就是高人。 縱然生活不易，也要拒絕退場；縱然生命短暫，也要問心無愧地活著。 慶幸自己，一直是個追著光明奔跑的人，一直是個表面淡漠內心澎湃的人，因為我知道，人生沒有下輩子，所以今生干干凈凈，激情滿滿地活著。 記住前人說的話，人餓了，別吃蔥，燒心，人窮了，別走親，寒心。 不疼你的人，不要去找；不幫你的人，別去討好；不想你的人，絕不打擾。 做人處處有自己的原則，什么時候你都是高貴的，受人喜歡的。 多學會自己哄自己，少依賴別人去夸你。 只有自己內心真正快樂，你就踏實了，你就富有了，你就精神了，你就自豪了，你就幸福了。 走過一些路，才知道辛苦；登過一些山，才知道艱難；趟過一些河，才知道跋涉；跨過一些坎，才知道超越。 只要你愿意走，路的盡頭依然是路。 作者：張翠梅（墨梅）岳陽市書法家協會會員，喜歡攝影，喜歡寫字，喜歡品讀古今中外詩詞和精美散文，喜歡在文字中尋找快樂。微信Zhang18073037620.原創投稿。 >>>更多美文：人生感悟

夜深人靜 世人已入夢鄉 獨我走在街道上 星星，月亮 閃爍著光 只有我暗淡無光 風無意中吹落—— 一片枯萎的葉子 我不經意間顫抖了一下 看著拉長的街燈 仿佛看到了你的模樣 如同一束光 怕只怕 也只能在我的夢中 或是想念中出現 寒冷的冬夜 冷藏了一顆慈悲的心 前方的路越走越黑 小巷回歸孤獨 煙雨依舊幽怨 花紅柳綠也歸于寂寞 黑夜里 當所有人都在造夢 獨我還在尋覓一束光 >>>更多美文：現代詩歌

誕生紅船，馬列之黨，石破天荒。看南昌起義，第一槍響，秋收部隊，井崗指向。轉戰長征，抗日雪恥，觧放各族慶共和。曾記否？血染的風彩，發奮圖強。 改革開放春天，建設正軌全面啟航。大智謀經略，百年不變，蓬勃發展，分外妖嬈。港澳回歸，嫦娥奔月，本著初心，時代為。俱百載，數英豪人物，還戀今朝。 注：曾記否（引自毛詩）指共和國慶典升旗至一半停住后繼續上升，領袖們觧釋為向烈士致敬；血染的風彩指中國紅，即黨旗軍旗國旗紅。 記：百年經典，百年思剰，百年奮進。 作于2021年5月3日。 >>>更多美文：自創詩

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