蔡佳南的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

彰化不酸的咖啡股東會贈品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 南投哥倫比亞咖啡企業送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺中哥斯大黎加咖啡試喝心得

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，桃園衣索比亞咖啡推薦品牌 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺中壺泡式咖啡推薦品牌

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，桃園壺泡式咖啡網友推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，花蓮浸泡式咖啡送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。苗栗藝伎咖啡企業贈品推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 2022年最新即溶咖啡評價分享

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺東浸泡式咖啡禮盒推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。高雄即溶咖啡伴手禮推薦

1 迷茫時，可以去圖書館。 聽已經工作兩年的堂弟說，他大四那年，舍友都在為了考研拼命學習，他因為想補貼家用，選擇了找工作。有段時間，晚上一直想著找工作的事睡不著，白天又累又困，卻也只得硬撐著。想休息一下，只要一閉眼，腦袋里全是對未來生活的迷茫。怎么辦？如果任其發展，時間就會在悄無聲息中消耗無蹤。冷靜下來后，他決定去圖書館找答案。 開始他不知選什么書好，就隨意抽一本，無論厚薄，先逼自己讀起來。慢慢地，煩躁的情緒開始平復，拿到手里的書竟然越讀越有滋味，不知不覺間失眠癥狀也越來越輕。那段時間，堂弟堅持天天跑圖書館，前后認認真真讀完了一百多本書。現在回想起來，他仍舊十分感激那段閱讀經歷。 在迷茫苦悶的日子里，閱讀讓堂弟的內心變得豐盈。汲取知識的同時也讓他逐漸走出了迷茫，情緒越來越平和，整個人的精神狀態越來越好，后來也找到了心儀的崗位，順利就業。 看過這樣一句話，“人生中總會有迷茫，但迷茫的時候也不能停下進步的腳步，前行之中總會有轉機，生命就是這樣轉動起來的。”看來，努力的青春不怕迷茫，奮斗的人生也不怕彷徨，就看我們怎樣及時止損，去積極突破。去圖書館看看書，能讓我們心情更平靜，也更有面對困難的勇氣和力量。 2 迷茫時，可以動手寫下自己心中的想法。 曾經有一段時間，我也感覺很迷茫，不清楚自己到底想要什么，又能做些什么。除了上班完成本職工作外，就是一天天渾渾噩噩地過日子。 生活工作中遇到不順心的事情，有的可以告訴親朋，有的只適合放在心里。胸中積攢的煩悶越來越多，需要尋找發泄出口，才能讓自己過得更舒暢些。我拿起了筆，每天記下自己的所思所想、所感所悟。 開始時要求自己每天寫不少于500字，沒想到真動起筆來，遠遠超過了規定的數字。閱讀后的感悟體會，自然中的花草霜雪，日常瑣事的自我反省，都能夠讓自己的心靈有所觸動。心事用文字敘述出來，內心的不快也在慢慢化解。 心里暢快了，生活有了方向感，日子就過得有滋有味了。因為負面情緒有了抒發渠道，迷茫困惑就容易消失得無影無蹤，人也就活得越來越自信和快樂了。 3 迷茫時，可以讓自己運動起來。 有位網友說：當踏出家門，跑在林蔭路上，迷茫而郁悶的心情就變得開朗了許多。散步、慢跑、瑜伽、廣場舞都可以，只要動起來就好。日積月累，他發現自己的內心越來越強大，他說：自己至少可以用一個強健的體魄面對迷茫。 許多人都會有這樣的感受：運動會讓人心情愉快，會讓人內心的郁結消失。堅持運動，不僅可以讓我們保持好的體型、增加活力，還可以幫助我們建立自信，讓心態更加積極，這就是運動給我們帶來的益處。 迷茫不可怕，可怕的是我們聽之任之，失去奮進的動力和向上的決心，沉浸其中難以自拔。所以，不管在怎樣迷茫的情況下，都別忘記捧起書本學習、拓展視野；心中郁結，就記錄下來權當向知己傾訴，學會自我化解；還可以走出戶外擁抱陽光和藍天，呼吸新鮮空氣，鍛煉身體，擁有了強健的體魄，才更有力量面對人生低谷。 請你堅信，你曾經看過的那些書、學習過的技能、堅持不懈的付出，都不會白費，它們一定會在你人生中的某一時刻助你一臂之力。 >>>更多美文：哲理文章

氣血虛弱，學問空疏，謂之身心俱窮。 一懶生百病，一懶招百危。 自己的事情自己干。唯勤快人能辦好事情。 有我方能無我，盡心才可了心。 度得他人之心，化得自己之心。 正氣內存，邪不可干。我盛則萬物皆為我用，我衰則萬物皆可病我。 團結奮斗，性真坦露;精誠協作，一片詳和。 誠敬在身，勝過百藥;一片丹心，神明自得。 誠敬使人收斂莊重，溫厚和平。誠敬是治身之首要，不可斯須去身。 >>>更多美文：心情日記/日志

這天從門上搖頭玻璃看到親家母陳家翠房間的燈光亮的時候，我剛剛給孫子端過尿。看看手機顯示的時間，正好是凌晨四點半鐘。 親家公說陳家翠每天都是在這個時候準時起床的。當然，這還不算什么是特別。在他們村子里，起早的人多，幾乎沒有人睡懶覺。 這個我知道，來到這里，你就是想睡個早床，也是不可能的。叫醒你的，首先是公雞。接下來，是鳥的合唱團的那些各自單個練聲的成員。親家公說它們分別是斑鳩、竹雞、點水雀兒、野雞、喜鵲兒、陽雀兒、麻雀兒、山鴉鵲兒、畫眉子……還有好多，是叫不上名字的。說有一種鳥，它的鳥語被音譯出來是：“媳婦你回去，屋里有賊呢”。故事是留守老人，在家遇害了，靈魂化作鳥，上山尋找做活的媳婦報信的。悲戚的前拖腔，聲調是高音，角色應該是婆婆。音色似乎是關中方言。有一種鳥語，音譯出來是：“背背簍，扳筍子，扳你媽的腳頸子”。這又是首童謠。早上四點多開叫的，有“涼水叮當”鳥、布谷鳥語。布谷鳥語這里人們音譯是：“豌豆八角，快黃快割”。親家公說他們這里把“角”念成“個”音。這是陜南方言“”個”、“各”不分。比如把“牛角”，念成“牛GUO”。有俗語說：黃牛角，水牛角，各是各，是押韻的。 親家兩口子一年四季，沒有忙完了的活路。這個季節，油菜籽收罷了，豌豆收罷了，麥子也收了，兩個人還是每天都忙著的。 親家母說夏季多雨，地里的包谷苗子瘋長，草也跟著瘋長。莊稼要勤除草，不然三天兩頭草就封林了。她說做莊稼的人，地里有草，是惹人笑話的事情。作為女勞力的她，里里外外的更是忙。竹筍剛賣罷茬，剝了皮的山竹筍，今年買到六塊錢一斤！又要摘夏茶賣、采絞股藍賣。她說今年茶葉、絞股藍的價錢也都好。上門收鮮葉的人多，還都是現錢交易。親家公說不等天亮，無論天晴下雨，她都要出門上坡或者下田。 我問她為什么要這么早。她說，采絞股藍鮮葉就是要趁早。早上桿子是脆的，好采。太陽曬一會兒，就皮了。她說，若是采自家地里的，鮮葉五六元錢一市斤。幫別人家采的，手工兩元一斤。一早上她要采四五十斤，掙八九十塊錢。一天下來，要掙一兩百元。 今年已經六十一歲的陳家翠，使用智能手機有障礙，才明白沒有文化惱火。親家公說她是幾次掃盲運動的漏網之魚。她確實是連自己的名字都認不全的。但我聽她說話，水平不差，反應也敏捷，合道理。也很會處事。我看見來家請她采茶的戶主要她的電話號碼時，都是親家公代寫一個紙片給人家的。 親家公說勞動是她的命，有慣性。她自己說她小時候家里姊妹多，兩個姐姐兩個弟弟，四個妹妹，輪不到她讀書。她說她從小就愛上了勞動。做別的，她沒想過。說親家公倒是念到高中，還不是和她一樣沒出息。 親家公說在他們這一帶上下，她做什么活兒都又好也快，是十里八鄉聞名的采茶快手。 親家公拿出一本家人的相冊，我看見陳家翠年輕時候的照片：瘦高個子苗條。親家公說那時候陳家翠在這上下一帶還算個人才。我看見現在她背微顯得有點佝僂了。親家公說那都是采茶中長時間弓著腰的結果。一雙手醬黃色，我看那是叫茶葉汁染的。指關節突出，像羅漢竹的節巴，那是因為長期下力緊握鋤頭把的原因。親家公說她做活從不惜力，薅草挖地，即使不是包工，她的賽口都把別人落下很遠。別人說跟她一起做活，想偷個懶都難堪。 陳家翠剝了三個粽子吃。之后，騎上電瓶車就悄聲出了門。 在鎮上上幼兒園的孫女，親家公負責接送。就這，她還開玩笑說親家公是：叫花子賣蚊煙兒，這下，有個遮手兒的了。親家母這是善意的笑話丈夫。當鄉村放映員的親家公，也是個好勞力，但兩人比較起來，男人要略斯文一些。再就是腰桿摔傷過，有后遺癥，下力的活路，陳家翠不讓男人干。一般是留在家里，帶孫女、做飯、喂豬。親家公態度也很不錯，就是嘴碎點兒。就這，沒少被陳家翠善意的奚落。 十點鐘，陳家翠就收了工。她在田邊賣掉絞股藍，騎車徑直回家了。 “早上你掐了好多啊？”洗菜的親家公問陳家翠。“四十二斤，賣了八十多塊。”陳家翠說話的時候，臉上掠過羞赧的微笑。“我剛才問梁家鳳，她賣了五十多塊。”親家公說的是隔壁鄰居家年輕的婦人。親家公說話的時候，頭沖我搖擺了一下，臉上也微笑了。他笑的意思是他打心眼里很服氣他老婆，心里說：這女人太厲害了。 今天特殊，家里來了我這個客人。陳家翠回來得早些，是要急著做飯辦招待。洗過手，陳家翠到廚房開始做菜了。米飯親家公在電飯煲里已經煮好了。陳家翠做菜也是快手。十一點二十分，就聽她在廚房銳聲喊親家公端菜。上桌看是：酸辣木耳炒雞，山藥燉臘豬蹄，豆豉炒肥肉，和渣，炒白菜，炒豆芽，煎土豆片，土豆泥炒臘肉，神仙豆腐，炒豬肝，干煸肥腸。雖說是裝菜盤子不大，但十一道菜，圍滿了圓桌一圈。至于客人嗎，卻只有兩大一小三個。 陳家翠兩口子，兩女一兒。陳家翠說兒子上山西理工大學，大女兒上貴州大學，小女兒上江西財經大學。還都是復讀一年才考走的。我知道，這在當時，在他們這個家里，供給三個高中大學讀八年書的學生，是很不容易的。現在，孩子都成家了有孩子了。我知道他們的兒子在深圳，是個老板。大女子是我兒媳婦，在西安，是綠地西北部的一個銷售經理。小女兒婆家山西昔陽，工作在廈門，是會計師。親家兩口子其實沒有什么負擔。我知道他們兒子創業階段，前兩年走過一回麥城。現在，差不多已經緩過勁兒來了。兒女都勸老兩口少干點活，但勸說無濟于事。“我做慣了，叫我閑下。我還過不得。多少摸幾個零花錢，娃子們也少負擔。”陳家翠就是這話。 她這樣勤勞的人，我只能勸她出門騎車、上坡下嶺的，要注意安全。說別的，是無濟于事的。至于她累不累，誰也叫停不了她。你需要的，是按她的生活方式去理解她。 >>>更多美文：心情隨筆

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