蔡佳南的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺中即溶咖啡試喝心得 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺北冷泡咖啡新年送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺東肯亞咖啡中秋禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺東宏都拉斯咖啡中秋禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 雲林單品咖啡禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，苗栗藝伎咖啡網友推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，臺南即溶咖啡送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。宜蘭知名咖啡推薦品牌

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 彰化濾掛式咖啡企業送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 屏東精品咖啡企業禮品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。新竹冷泡咖啡企業送禮推薦

野外的蒲公英 紛紛飄落進校園里 有一份《詩經》的夢想 沿唐風宋雨的階石 拾級而上 下午吹來涼爽的風 陳景潤的數據 華羅庚的向往 尾隨春江花月夜的曼妙 走向課堂 開學之日 是更新了數據的光芒 拾荒在往事的云煙里 校園的燈塔 把希望的歌聲點亮 >>>更多美文：自創現代詩

夏日的午后，天黑沉沉的。一陣悶熱過后，“轟--隆--隆--”，空中響起了幾聲巨響。不一會兒，就下起了大雨。一個個雨滴就像一顆顆黃豆從天而降，用力地砸向大地。 雨越下越大，我獨自一人呆呆地站在走廊里，耳邊不時傳來窗戶玻璃痛苦的呻吟“叭--叭--”。圍墻下，一顆顆小樹在雨中瑟瑟發抖。 “真倒霉，倒個垃圾回來，突然下這么大的雨，該怎么回家呢？”我自言自語地在屋檐下徘徊，“爺爺今天做手術，爸爸媽媽都守在醫院，肯定沒空送傘！看來，只能冒雨沖回家了！” 我咬著牙、瞇著眼，把書包緊緊地護在懷里，向雨中沖去。才一小會，衣服和鞋子就濕透了。 糟糕，等到家，書肯定全濕了！就在我忐忑不安的時候，一把紅色的大傘出現在我頭上。我轉身一看，哦，原來是方思怡同學。“不是早就放學了嗎？你怎么還在這兒呢？”我一臉驚喜地問。“我家就住學校附近，媽媽讓我下樓買包味精。看到你淋著雨，就過來送送你！”思怡同學聲音小小的，說話輕輕的。一路上，她沒有再出聲，只是踮著腳，吃力地高舉著大傘，直往我這邊靠…… 雨漸漸小了。思儀同學把我送到小區大門，就匆忙離開了。她小小的身影，在大傘下顯得更加瘦弱，卻又透著一股堅強。站在路旁，看著她慢慢走遠，雖然身上穿著濕衣服，空中不時吹著涼風，可是我的心里卻感到絲絲的溫暖。 >>>更多美文：趣事

鄉村，夜晚，鐵匠鋪。明月當空，照在鐵匠鋪旁的桃樹上。在飄落的桃花中，一個青年正掄著錘子，敲打著通紅的鐵塊。和著丁丁當當的敲擊聲，青年隨口吟道：“天上清高月，知無好色心。夭桃今獻媚，流盼情何深！” 青年名叫張仲煬，他出身貧寒，靠打鐵維生。張鐵匠愛作詩，他常常一邊制作鐮刀、鋤頭，一邊吟誦自己的詩作，經過這詩意的粹煉，這些農具仿佛都變得有了詩意，并將詩意的種子播進了肥沃的土地里。 張仲煬成了遠近聞名的鐵匠詩人，小鎮上的一位讀書人聽說他的故事后，來到鐵匠鋪，對他說：“年輕人，你若想詩有長進，必須投到高人門下，王湘綺先生今之大儒，你求教于他吧！” 王湘綺即湖湘學術巨匠王闿運，當時正主持昭潭書院。張鐵匠熄滅爐火，立即啟程。這時，天空飄起了雪花。張鐵匠戴上斗笠，穿著破舊的衣服，在漫天飛舞的大雪中步行三十里，來到昭潭書院。 林沖雪夜上梁山，不幸遇上了王倫，張鐵匠顯然比林沖幸運。自入王門后，張仲煬整天跟著老師吟詩填詞，詩藝日進。后來，他留學日本，歸國后曾任教于明德、麓山諸校，后來做到了大學的教務長。 和張鐵匠一樣傳奇的還有銅匠曾昭吉。曾昭吉靠為人修鎖釘箱維生，他的工作具有流動性，機會自然比久居鄉野的張鐵匠要多。王闿運見他“性穎慧，理想絕高”，便主動將其招入門下。 曾昭吉是個做官的料，后來官至正五品。在那個時代，他無疑實現了一個讀書人的“理想”。不過，他還有個讓一般讀書人無法理解的“絕高”理想：科學研究。 1904年，曾昭吉干了件在當時的人看來非常荒唐的事：制造空運大氣球！試驗了幾次，氣球都掉到水里去了，一時成為笑談，雖然后來他終于制造出了熱氣球，并乘著氣球上了天，但差點為此送了命。 除了是中國第一個制造熱氣球的人，在中國科技史上，曾昭吉還創造了好幾個“第一”：第一個將電力引入湖南，第一個在湖南安裝電燈，第一個發明辮子機，第一個仿造“外國的第一利器”升級版來復槍。 “王門三匠”中的最后一位是木匠。木匠喜歡畫畫，和鐵匠張仲煬是朋友，經張仲煬介紹，拿著自己的習作去見王闿運。王闿運對木匠的作品大為贊賞。當時，許多人都想成為王闿運門生。張仲煬屢次勸木匠拜到王闿運門下，可木匠怕別人說他標榜，所以遲遲沒有答應。 這個木匠的骨氣讓王闿運非常佩服，他常常對人說：“我手下有銅匠曾昭吉，鐵匠張仲煬，還有一個木匠也是好學的，卻始終不肯做我的門生。”這話傳到了木匠的耳朵里，于是他趕緊來到王闿運那里，正式拜入王門。 這個木匠就是齊白石。1928年，64歲的齊白石做了北平藝術學院的教授，他感慨地說：“木匠當上了大學教授，跟19年以前鐵匠張仲煬當上了湖南高等學堂的教務長一樣，都算是我們手藝人出身的一種佳話了。” >>>更多美文：心情隨筆

嘉義音樂家咖啡網友推薦
bemo cafe壺泡咖啡介紹 台北冰釀咖啡送禮推薦 桃園宏都拉斯咖啡伴手禮推薦bemo cafe壺泡咖啡評價心得 桃園宏都拉斯咖啡企業送禮推薦 苗栗不酸的咖啡禮盒推薦bemo cafe奶萃咖啡開箱文 花蓮阿拉比卡咖啡禮盒推薦 雲林肯亞咖啡試喝心得